Mihaela Bilic, unul dintre cei mai urmăriți experți în nutriție din România, a adus recent în atenția publicului un aliment esențial pentru dieta sezonului rece. Medicul a explicat, într-o postare pe rețelele de socializare preluată de Romania TV, de ce carnea de curcan reprezintă o opțiune ideală iarna, nu doar pentru gustul său, ci și pentru impactul pozitiv asupra stării emoționale.
Plecând de la contextul sărbătorii americane Thanksgiving, nutriționista a subliniat importanța triptofanului, o substanță regăsită în acest tip de carne, care joacă un rol cheie în reglarea dispoziției.
„De ce curcan? Pentru că astăzi e sărbătoarea de Thanksgiving la americani… așa că profitați! De ce e curcanul cel mai moțat dintre toate înaripatele? Pentru că în carnea de curcan găsim triptofan, un aminoacid esențial precursor de serotonină- este substanța care dă stare de bine în creier”, a precizat medicul.
Specialista a menționat că există o legătură directă între anumite alimente și echilibrul psihic necesar în lunile de iarnă.
„Curcanul, împreună cu bananele și prunele uscate sunt alimentele care conțin triptofan în mod natural. Și nu întâmplător ele se consumă iarna, când avem nevoie de bună dispoziție”, a adăugat aceasta.
Pe lângă starea de bine, Mihaela Bilic a explicat și beneficiile cognitive ale consumului de curcan, datorate conținutului de tirozină.
„Carnea de curcan este bogată în tirozină, un aminoacid esențial pentru sinteza de dopamină în creier; un aport satisfăcător de tirozină crește capacitatea de memorie și eficiența funcțiilor mentale”, a explicat nutriționista.
Analizând profilul nutrițional, medicul a evidențiat raportul excelent dintre proteine și grăsimi, precum și diferențele dintre tipurile de carne ale aceleiași păsări.
„Ca orice carne albă, curcanul conține proteine din belșug (aprox 20-25%), puține grăsimi (4-10%) și multe vitamine și minerale. Pieptul are cu 50% mai puțină grăsime decât pulpele, însă carnea de culoare închisă de la copane înseamnă de 4 ori mai mult fier”, se arată în mesajul postat de specialistă.
Nu în ultimul rând, Mihaela Bilic a punctat versatilitatea acestui aliment în bucătărie și avantajul caloric, definindu-l drept un aliat în procesul de slăbire care oferă sațietate pe termen lung.
„Caloriile variază între 170-210cal/100g și, ca orice produs din carne, ține de foame și ajută la slăbit (calorii negative). Curcanul se poate consuma rece, ca umplutură pentru sendvișuri sau topping pentru salate, dar și cald, bine asezonat cu cartofi rumeniți și murături. Cu un curcan la cuptor ai scăpat de gătit toată săptămâna”, a conchis medicul.
Lasă un răspuns