Tocănița de pui cu ciuperci este un preparat tradițional, plin de savoare, care aduce în farfurie gustul autentic al bucătăriei românești. Ușor de preparat și foarte hrănitoare, această rețetă este perfectă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.
Ingrediente necesare:
- 500 g piept de pui sau pulpe dezosate
- 300 g ciuperci champignon sau de pădure
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei gras (opțional)
- 200 ml suc de roșii sau roșii pasate
- 200 ml supă de pui sau apă
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 lingură făină (opțional, pentru îngroșarea sosului)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Se spală bine carnea de pui și se taie cubulețe. Ciupercile se curăță și se feliază, ceapa și ardeiul se toacă mărunt, iar usturoiul se zdrobește.
- Călirea legumelor: Într-o cratiță, se încinge uleiul și se călește ceapa până devine sticloasă. Se adaugă ardeiul și usturoiul și se mai lasă 2-3 minute.
- Adăugarea cărnii: Se pune carnea de pui în cratiță și se gătește până se rumenește ușor pe toate părțile.
- Adăugarea ciupercilor: Se pun ciupercile peste carne și se lasă să elimine apa, amestecând din când în când.
- Prepararea sosului: Se adaugă boiaua, sucul de roșii și supa de pui, apoi se condimentează cu sare și piper după gust.
- Fierberea: Se lasă la foc mic, acoperit, timp de 25-30 de minute, până când carnea devine fragedă și aromele se combină perfect.
- Îngroșarea sosului (opțional): Dacă doriți un sos mai gros, dizolvați o lingură de făină în puțină apă rece și adăugați în cratiță, amestecând bine.
- Finalizarea preparatului: Se presară pătrunjel tocat deasupra și se mai lasă 2 minute pe foc.
Cum se servește?
Tocănița de pui cu ciuperci se servește fierbinte, alături de mămăliguță, piure de cartofi sau orez. Poate fi acompaniată de murături sau o salată proaspătă de sezon.
Sfaturi și trucuri:
- Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și un strop de vin alb în sos.
- Ciupercile de pădure, cum ar fi hribii, oferă un gust mai intens și mai savuros preparatului.
- Dacă preferați un sos mai cremos, puteți adăuga 2 linguri de smântână la final.
Această tocăniță este un preparat reconfortant, ideal pentru zilele răcoroase sau când aveți poftă de o mâncare consistentă și gustoasă. Poftă bună!
Lasă un răspuns